Dieta cetogênica: O que é, como funciona e seus benefícios

A dieta cetogênica envolve consumir uma quantidade muito baixa de carboidratos e substituí-los por gordura para ajudar seu corpo a queimar gordura para obter energia. Os benefícios para a saúde podem incluir perda de peso e redução do risco de certas doenças.
Vamos trazer hoje uma explicação detalhada sobre tudo o que você precisa saber sobre esta dieta.
A dieta cetogênica é uma dieta com baixo teor de carboidratos e alto teor de gordura. 
Trata-se de reduzir drasticamente a ingestão de carboidratos e substituí-lo por gordura. Essa redução de carboidratos coloca seu corpo em um estado metabólico chamado cetose.
Quando isso acontece, seu corpo se torna muito eficiente na queima de gordura para obter energia. 
Também transforma gordura em cetonas no fígado, que podem fornecer energia para o cérebro.
As dietas cetogênicas podem causar reduções significativas nos níveis de açúcar no sangue e insulina.
Isso, junto com o aumento de cetonas, traz alguns benefícios para a saúde.

Como funciona uma dieta cetogênica
Para entender por que você pode queimar gordura melhor em uma dieta cetogênica ou em cetose, imagine seu corpo como um carro. 
A glicose é a gasolina do seu corpo: seu corpo decompõe os alimentos em glicose para obter energia.
Mas o que acontece quando seu corpo não tem glicose suficiente para usar? Afinal, seu carro não anda sem gasolina. 
Felizmente, isso não acontece com seu corpo. Você tem um combustível de reserva chamado cetonas , que seu fígado cria a partir da gordura, que coloca seu corpo em um estado chamado cetose.
Em uma dieta cetogênica, você restringe carboidratos e proteínas, o que significa que você consome uma dieta rica em gordura. 
Carboidratos ou proteínas insuficientes significam que você não tem muita glicose como combustível. Seu corpo utiliza este combustível de reserva, convertendo a gordura que você come e a gordura corporal em cetonas.

Você está literalmente queimando gordura como combustível! 
Você está sempre produzindo cetonas. Mas quando você segue uma dieta cetogênica, essas cetonas substituem a glicose como o combustível dominante do seu corpo e você entra em cetose.
Mudar de glicose para cetonas pode levar dias ou semanas, e manter essa dieta pode ser desafiador. Mesmo pequenas quantidades de carboidratos ou excesso de proteína podem impedir que seu corpo mantenha a cetose.  

Isso torna o ceto uma dieta bastante rigorosa. A manutenção desse plano requer:
Manter a ingestão de gordura alta. Para entrar e permanecer em cetose, você terá uma dieta com cerca de 80 a 90% de gordura . Em outras palavras, a maior parte de sua dieta consiste em gorduras dietéticas.
Monitoramento da ingestão de proteínas. O excesso de proteína pode se converter em glicose, o que inibe a cetose . Você limita a quantidade de proteína que ingere em uma dieta cetogênica. 
Mantendo os carboidratos baixos. Para manter a cetose, você precisa manter a ingestão de carboidratos em torno de 20 a 50 gramas por dia . Para colocar isso em perspectiva: uma maçã tem cerca de 25 gramas de carboidratos.
Testando se você está em cetose. Você não precisa fazer isso, mas pode medir o nível de cetonas que seu corpo produz com testes de sangue, urina ou respiração. 

As dietas cetogênicas podem ser desafiadoras, pelo menos no começo. 
Mas muitas pessoas apostam nela por seus benefícios para a perda de peso e muito mais.

Benefícios da dieta cetogênica
Pelo menos a curto prazo, os estudos mostram que as dietas cetogênicas obtêm resultados surpreendentes e rápidos para perda de peso . Eles também podem melhorar condições como diabetes tipo 2. 

Esses benefícios vêm de muitos fatores, incluindo: 
Níveis mais baixos de insulina: Quando você come alimentos com carboidratos e, em menor grau, com proteínas, aumenta os níveis de açúcar no sangue. A insulina intervém para diminuir os níveis de açúcar no sangue, fornecendo glicose às células para obter energia ou armazenar como combustível de reserva chamado glicogênio. Mas altos níveis de insulina, que podem acontecer quando você come muitos carboidratos, impedem a perda de gordura. Em uma dieta cetogênica, você mantém os níveis de insulina mais baixos. Insulina baixa significa que seu corpo pode acessar mais facilmente as reservas de gordura como combustível.
Equilíbrio hormonal: As dietas cetogênicas ajudam a equilibrar outros hormônios além da insulina. Entre esses hormônios reguladores da fome está a leptina, um hormônio que diz ao seu cérebro para parar de comer. 

A grelina tem o efeito oposto: esse hormônio diz para você comer mais. Quando esses e outros hormônios permanecem em equilíbrio em uma dieta cetônica, é menos provável que você tenha fome e desejos.
Menores níveis de inflamação: A inflamação crônica desempenha um papel importante na obesidade, mas também em doenças como diabetes . O açúcar, em todos os seus muitos disfarces, é um alimento inflamatório  Em uma dieta cetogênica, você mantém o açúcar e a ingestão geral de carboidratos muito baixos. Quando você combina essa abordagem com alimentos integrais e não processados, reduz os níveis de inflamação. 
Essas e outras vantagens de uma dieta cetogênica ajudam a perder peso e reduzem o risco de doenças. Pessoas em dietas cetogênicas também relatam mais energia, foco e clareza mental.
Lembramos que é sempre importante ter um acompanhamento de um profissional da saúde, para evitar que seu corpo perca as vitaminas necessárias.

Se você está pensando em iniciar essa ou outra dieta, agende uma consulta com um Nutricionista para ele poder lhe instruir melhor e passar o plano alimentar mais recomendado para você.

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